Tendría que llamarse Lirios

     Por aquello de los tópicos y de que es la patrona de Alcoy, pero se llama Mª Eugenia, porque ya que tenemos a la abuela y a la madre, no iba a ser yo quien truncara la saga.

     En realidad es alcoyana porque es Mª Eugenia, pero el traje que lleva es el de una mujer del campo en verano, de tejidos ligeros y claros, y sin medias.
     Lleva su camisa blanca con puntillas en mangas y escote, su corpiño o justillo sin mangas, cerrado mediante cordones cruzados, y un delantal con puntillas, porque se va de fiesta, a bailar las danzas regionales con sus castañuelas.


    Es recatada, como sus amigas, y lleva también saragüell y enagua, pero esta enagua es otra falda ligera, no es blanca, sino de color, y adornada con puntilla de bolillos.

     Peinada con un sencillo moño, adornado con una flor,  con su pañuelo de flores, y una cruz al cuello,  Mª Eugenia, va a buscar a su pareja, para bailar "L´Ú de la Font de la Figuera", que es un baile que  me costó aprender, y es uno de los más bonitos que conozco.


     En fin, quiero que esto sirva para darte las gracias. Mª Eugenia, como un buen maestro, no tiene precio.








Pollo al limón

     La primera vez que probé este plato fue en el restaurante chino de Paiporta (Valencia) y me gustó mucho. He encontrado la receta en el blog salseando en la cocina, la he hecho y nos ha encantado en casa, por lo que se le lo agradezco a Maduixa. Yo he cambiado un poco las proporciones de la salsa.


Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo
  • 2 huevos
  • Maicena para rebozar
  • Sal 
  • Pimienta
  • Aceite de girasol  abundante para freír
  • 5 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharada  de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de Maicena
  • Rodajas de limón

     Limpiar bien la pechuga de grasa y huesos. salpimentarla y ponerla a macerar en los huevos batidos (la cantidad de huevo depende del número y tamaño de las pechugas).
     En el agua, fría, se disuelve la Maicena. Se pone en un cazo, junto con el zumo de limón, el vinagre y el azúcar, y se pone a fuego medio-alto, sin dejar de remover, hasta que empiece a hervir, momento en que se baja el fuego al mínimo y se deja cocer durante un minuto. Se apaga y se reserva.
     Una vez preparada la salsa, se saca el pollo del huevo, se reboza abundantemente en la Maicena, se le dan unos golpes para que suelte el exceso de harina, y se fríe en aceite de girasol a fuego medio-alto, hasta que presente un aspecto dorado uniforme, pero no tostado: el interior estará hecho, pero jugoso. Se saca a un papel absorbente.
     Con un cuchillo afilado se practican unos cortes en la pechuga, sin cortarla del todo, donde se introducirán, a modo de adorno, unas rodajas bien finas de limón. Se echa un poco de salsa sobre la pechuga, pero muy poca, para que el rebozado no se reblandezca, y se sirve con la salsa, caliente, aparte.
     No ha sobrado nada.

Ensaladilla

     La ensaladilla en mi casa ha sido un plato de fiesta, un plato para llevar de picnic, una comida para cuando éramos muchos, para dejar preparada cuando habían cosas que hacer,...Hay muchas versiones, pero ésta es la que yo suelo hacer.

Ingredientes

  • 1 kg de patatas
  • 200 gr de judías verdes
  • 300 gr de zanahorias cortadas en dados
  • 200 gr de guisantes
  • Atún en aceite
  • 4 huevos duros
  • Aceitunas rellenas
  • 2 pepinillos agridulces picados
  • 50 gr de cebolla picada finamente
  • 2 pimientos del piquillo o pimiento morrón
  • Mayonesa

     Cocer la patata pelado y en cuartos, al vapor en la olla exprés, posición 2 durante 8 minutos. Reservar y cuando estén un poco frías, trocearlas en una fuente y salarlas.
     De la misma manera, hervir las judías verdes limpias y troceadas, posición 1, durante 5 minutos. Reservar en la misma fuente.
     Con un aparato para rebanar huevos, cortarlos, guardar las rodajas centrales más bonitas para adornar, y el resto, picarlo y añadir a las verduras.
     Cocer en agua salada las zanahorias durante 6 minutos, escurrir bien y añadir a la fuente. Cocer igualmente los guisantes, durante el mismo tiempo. Añadir a las verduras cocidas el atún, la cebolla, los pepinillos, y algunas aceitunas picadas. Añadir unas cucharadas de mayonesa y mezclar bien.
     Volcar en una bandeja amplia, dar una forma bonita y cubrir con mayonesa. Adornar con las rodajas de huevo reservadas, algunas aceitunas, y tiras del pimiento del piquillo.

Zapatillas Supermario

     ¡Qué contento está Guillermo con sus nuevas zapatillas!


     Cañamazo, hilos de colores, un poco de tiempo, un poco de paciencia, muchas ganas de hacerlo feliz,...