Arroz al horno de Beniopa

     Me gustan mucho las curiosidades, en la cocina y en todo. Y me encontré, en un grupo de Facebook que trata sobre cocina valenciana, con esta receta, que es un arroz al horno, pero con la peculiaridad de añadir un huevo crudo en el centro, que se cuece con el caldo al mismo tiempo que el arroz, y que es típico de Beniopa, un barrio de la ciudad de Gandía. Pues nada, yo tenía que hacerlo.

Ingredientes

•  Los del arroz al horno 
• 1 huevo por persona

     La confección es exactamente igual, pero se añade 1 huevo, que habremos lavado perfectamente, por persona. En mi caso, solo uno, porque yo era la única que se lo iba a comer, y debo decir que estaba delicioso, cocido a la vez que el arroz, con el ligero saborcito del caldo. Una manera diferente y sorprendente, y tan nuestra y de aquí.

Pastel de chocolate de Jesús

     Seguimos con las recetas de la famosa libreta, y esta vez para celebrar el cumpleaños de Marta, una de las múltiples opciones de pasteles de chocolate que en ella se guardan.

Ingredientes  

• 1 tarrina pequeña de Tulipán (225 gr)
• 1 paquete de chocolate en polvo (250 gr)
• 1 vaso de leche (250 ml)
• 1 yema de huevo
• 1 vaso pequeño de coñac
• 1 cafetera de 6 raciones
• 1 paquete de galletas rectangulares tipo 222
• fideos de chocolate para adornar (esto es de mi cosecha)

     Se deshace la mantequilla y la yema. A continuación se añade el vaso de leche y el chocolate, sin dejar de remover. 

     Bañamos las galletas en el café y el coñac, y una vez el chocolate está frío, se escampa junto con las galletas. Se monta como la tarta de moka o el tiramisú, dándole forma alargada.

     Y, además de seguir estas instrucciones, yo bato también la yema ligeramente antes de incorporarla a la margarina a temperatura ambiente.  El café lo he hecho descafeinado con la Nespreso, y, lastimosamente, las galletas 222 ya no existen, pero nos ha servido para cantar y recordar aquella publicidad de  "La galleta que se pide por su número: 222", porque un poco numereros sí que somos. Para que el corte quede bonito, es mejor poner bastantes capas de galleta, yo lo hice demasiado plano. aunque estaba igualmente delicioso, la próxima vez lo haré más alto y menos ancho. Y para terminar, lo espolvoreamos con virutas o fideos de chocolate, o chocolate rallado, y lo metemos en la nevera bastante rato antes de partirlo. Yo lo hice el día anterior. Ya sólo nos queda disfrutarlo.