Como de la masa de esta quiche salen 2, una la tenía congelada. Y he hecho unas empanadillas, estirando bien la masa, cortando círculos con un vaso de agua y volviendo a estirarlos. Pero bueno, se pueden hacer con cualquier masa de empanadillas. Estas estaban deliciosas.
Ingredientes
- Masa de empanadillas
- 1 puerro
- 2 champiñones grandes
- 2 gambones
- 100 gr de gambas peladas congeladas
- Un chorrito de nata (en este caso vegetal)
- AOVE
- Sal
- Pimienta
- 1 huevo duro
- 1 huevo para pintar
Encendemos el horno a 200ºC.
Troceamos el puerro muy menudo y lo ponemos a pochar. a continuación añadimos el champiñón troceado de igual manera. Y cuando las verduras casi estén, añadimos las gambas y los gambones troceados, damos una vuelta, salpimentamos, apagamos el fuego y añadimos la nata y el huevo duro muy picado.
Rellenamos los cículos, formamos las empanadillas, sellamos bien los bordes, pinchamos la superficie con un tenedor, pintamos con el nuevo batido y metemos en el horno, 10 minutos calor arriba y abajo y 5 minutos más con aire.
Simplemente deliciosas.
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