Sopa cordial

     Receta sacada del libro "¡Por fin solos!, cocina para unao", de Renadine, de Ediciones B, grupo Zeta, que tenía mi hermana por casa.

Ingredientes

• Una nuez de mantequilla
• 2 cucharadas rasas de harina
• 1 vaso y dos dedos de leche
• 1 huevo
• 1 rebanada de pan
• El zumo de medio limón
• Sal
• Parmesano (opcional)

     En una cacerola se pone a fundir la mantequilla, se añade la harina, se tuesta un minuto a fuego lento, y luego se incorpora la leche, y se deja cocer durante un cuarto de hora, removiendo de vez en cuando, y cuidando de que no se pegue.
     Se pone a tostar el pan
     Se bate el huevo con el zumo de limón, se añade a la olla, se sala, se condimenta con el parmesano si se quiere, se parte la rodaja de pan y se saborea.
     Como dice el libro, " es una receta delicada, nutritiva y reconfortante para cuando estás cansado, con frío y en casa no tienes casi nada".