En una comida con amigos, alguien trajo esta ensalada de tomate, presentada en cucharitas, que resultaba la mar de elegante, además de muy rica. Pero vamos, puede presentarse también en una ensaladera, y listos.
Ingredientes
- Tomates maduros
- Queso manchego
- Quedo Edam
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de mandarina
Tan sencillo como cortar los tomates en cubos, rallar los quesos, salpimentar el conjunto, y aliñarlo con el aceite y el vinagre, al gusto. Mezclar y dejar reposar todo junto hasta el momento de servir, en que rellenaremos las cucharillas, o bien lo presentaremos en una fuente, acompañado de tostas.
El vinagre de mandarina es un aliño que he comprado en una tienda de aquí, y que en su composición dice llevar vinagre, azúcar y mandarina, y es de la marca "La Montaña".
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