Moje de pimientos torrados

     Un plato manchego de los de mi madre, con pimientos secos, que hasta torraba encima de la estufa catalítica.

Ingredientes

• Habichuelas blancas cocidas
• Pimientos secos torrados al fuego
• Migas de bacalao
• 2 cucharadas de aceite
• Agua hirviendo
• Un chorrito de vinagre (opcional)
• Cebolla a trozos (opcional)
• Ajos astillados (opcional)

     Desmigar los pimientos, añadir las habichuelas escurridas, el bacalao y el aceite y mezclar bien. Añadir poco a poco el agua para que se escalden los pimientos. Rectificar de sal y dejar lo caldoso que se quiera.
     Como curiosidad: yo he asado los pimientos con el soplete de cocina. Fácil, rápido y limpio.