Dedos de bruja

        El año pasado hice los dedos de bruja que vi en varios blogs, y realmente me quedaron terroríficos, pero el sabor no nos gustó demasiado. Este año he probado a cambiar la masa, y no me han quedado tan bonitos, pero nos gustan más que es de lo que se trata.


Ingredientes
  • 1 vaso de azúcar (200 gr)
  • 1 vaso de aguardiente (170 gr)
  • 1 1/2 vasos de aceite de oliva (270 gr)
  • 2 gaseosas
  • La harina que admita (alrededor de 550 gr)
  • Almendras enteras crudas
  • Mermelada roja o bien Nutela

     Esta, en medidas de volumen, es la receta con la que Maruja hace los pasteles de cabello de ángel en Chelva, y entre paréntesis lo que yo fui pesando en la Thermomix.
     A mano es muy fácil: en un barreño se ponen todos los ingredientes, y se va echando la harina que admita la masa, que debe ser  fácil de trabajar sin que se peque a las manos.
     En Thermomix yo puse el azúcar, aceite y aguardiente 2 minutos, 37º velocidad 1 y luego le eché la harina y fui amasando en velocidad espiga. Por ejemplo, 500gr de harina y los sobres de gasificante 10 minutos velocidad espiga. Lo hice a ojo.
     Una vez está hecha la masa, forramos con papel de horno unas bandejas y vamos formando los dedos con tiras de masa. Con un cuchillo afilado hacemos unos cortes que simulen los nudillos, y en un extremo le ponemos una almendra entera, que simule la uña, 15-20 minutos al horno precalentado a 180º. Sacarlos del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Una vez frio, retiramos las almendras y en ese hueco ponemos bien una mermelada roja si queremos un efecto "sangriento" (yo le puse una mermelada de higos negros que había hecho con anterioridad), bien Nutela si queremos un aspecto "cochino", y encima ponemos la almendra.

Chili con carne

     Cuánto nos gusta este plato que es muy completo, que se puede (y debe) preparar la víspera, y que es fácil de hacer.

Ingredientes
  • 1 kg de carne picada, mezcla de ternera y cerdo
  • 3 cebollas picadas
  • 1 bote de tomate triturado de 800 gr
  • Alubias rojas de riñón (yo le pongo de las que encuentro)
  • Aceite de oliva
  • Caldo de carne
  • 1 pimiento rojo troceado
  • Sal
  • Pimienta
  • Arroz basmati
  • Maíz (opcional)
     Se cuecen las alubias, o bien se utiliza un bote de alubias chili bonne, cocidas.
     En una olla se pone el aceite y se dora la cebolla, a continuación la carne y el pimiento, después el tomate y las alubias. El caldo se va echando poco a poco. Se deja cocer todo junto, a fuego suave. Cuanto más tiempo cueza, mejor está, así como si se hace la víspera. Al final se le puede añadir el maíz. Se prueba de sal y pimienta. En realidad debe estar picante, pero yo no lo hago picante, por los niños.
     Aparte se cuece el arroz basmati, y se sirve acompañando el guiso.