Calabacines rellenos

     El otro día, comprando en Lidl, vi estos calabacines redonditos, calabacines luna ponía la etiqueta, y me acordé del HEMC de este mes.
                                                              hemc #57 - calabaciín
     En realidad no son más que unos calabacines rellenos de una salsa de tomate estilo boloñesa, pero quedan muy aparentes para un primer plato especial.

Ingredientes

  • 6 calabacines  luna 
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 500 gr de carne picada
  • 300 gr de tomate triturado
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • Un chorrito de vino
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
  • Orégano
  • Queso rallado

     Lavar los calabacines, quitarles la parte superior y vaciarlos con ayuda de un cuchillo y una cuchara de postre, sin romper la piel. Rallar la cebolla y las zanahorias.
     En el aceite, pochar la cebolla, luego añadir las zanahorias, luego parte de la pulpa del calabacín (el resto lo tengo en una fiambrera para hacer una tortilla), y cuando todo esté sofrito añadir la carne picada, dar unas vueltas y añadir el tomate y la pasta de tomate. Salpimentar, añadir el vino y dejar cocer a fuego lento durante una media hora. Agregar el orégano.
     Yo hice todo este proceso en la Thermomix, y aproveché los 30 minutos velocidad varoma para poner los calabacines vacíos en el varoma.
     Rellenar los calabacines con esta salsa, espolvorear con queso rallado y gratinar en el horno hasta que el queso se funda. Yo los preparé el día anterior, los guardé en la nevera, y al día siguientes, un poco en el horno hasta fundir el queso, y a comer.



4 comentarios:

  1. Me encantan los calabacines rellenos, en casa los hacemos mucho.

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    1. Y con los prácticos que son, que los puedes dejar hechos el día anterior, ¿verdad?

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  2. Bueno, dice que no son más que unos calabacines rellenos, ¡qué pinta y qué deliciosos tienen que estar! Yo nunca he dado con calabacines de esa variedad, pero les has hecho justicia. Ha quedado precioso, y la combinación con boloñesa me parece genial.

    ¡Muchas gracias por tu aportación al HEMC!

    ¡Un beso!

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    1. Muchas gracias a vosotros por organizar estos saraos.

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