Coca de verduras de Vero

     Esta coca es muy resultona para una cena informal, es muy fácil de hacer, y las verduras son orientativas, pues le pondremos las que tengamos en ese momento.

Ingredientes

• 1 pimiento rojo
• 2 pimientos verdes
• 2 puerros
• 1 cebolla
• 3 latas de atún
• 3 huevos
• 2 vasos de harina
• 125 gr de queso rallado
• 1 sobre de levadura Royal
• Sal

     Precalentamos el horno a 250ºC.
     Ponemos papel de hornear en la base de una bandeja de horno.
     Se trocean las verduras. Se mezcla todo en un cuenco y se pone sobre el papel e hornear. Se mete en el horno, y en ese momento e baja la temperatura a 200ºC. Tarda sobre 30 minutos, pero hay que vigilar que no se queme.