Ensaladilla

     La ensaladilla en mi casa ha sido un plato de fiesta, un plato para llevar de picnic, una comida para cuando éramos muchos, para dejar preparada cuando habían cosas que hacer,...Hay muchas versiones, pero ésta es la que yo suelo hacer.

Ingredientes

• 1 kg de patatas
• 200 gr de judías verdes
• 300 gr de zanahorias cortadas en dados
• 200 gr de guisantes
• Atún en aceite
• 4 huevos duros
• Aceitunas rellenas
• 2 pepinillos agridulces picados
• 50 gr de cebolla picada finamente
• 2 pimientos del piquillo o pimiento morrón
• Mayonesa

     Cocer la patata pelado y en cuartos, al vapor en la olla exprés, posición 2 durante 8 minutos. Reservar y cuando estén un poco frías, trocearlas en una fuente y salarlas.
     De la misma manera, hervir las judías verdes limpias y troceadas, posición 1, durante 5 minutos. Reservar en la misma fuente.
     Con un aparato para rebanar huevos, cortarlos, guardar las rodajas centrales más bonitas para adornar, y el resto, picarlo y añadir a las verduras.
     Cocer en agua salada las zanahorias durante 6 minutos, escurrir bien y añadir a la fuente. Cocer igualmente los guisantes, durante el mismo tiempo. Añadir a las verduras cocidas el atún, la cebolla, los pepinillos, y algunas aceitunas picadas. Añadir unas cucharadas de mayonesa y mezclar bien.
     Volcar en una bandeja amplia, dar una forma bonita y cubrir con mayonesa. Adornar con las rodajas de huevo reservadas, algunas aceitunas, y tiras del pimiento del piquillo.

Zapatillas Supermario

     ¡Qué contento está Guillermo con sus nuevas zapatillas!

     Cañamazo, hilos de colores, un poco de tiempo, un poco de paciencia, muchas ganas de hacerlo feliz,...

Nuggets

    Esta receta fue nuestra cena la otra noche, la saqué de este blog y nos gustó mucho. Realmente están tiernos, pero creo que la próxima vez que los haga, cambiaré el queso Emmental por un manchego, a ver qué resultado da.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo troceadas (500 gr)
• 200 gr de queso Emmental rallado
• 2 huevos 
• Sal
• Pimienta
• Harina
• Huevo batido
• Pan rallado
• Aceite para freír

     Poner las pechugas, queso , huevo, sal y pimienta en el vaso de la Thermomix y programar 20 segundos a velocidad 7.
     Humedecer con agua un papel de hornear y echar sobre él la masa resultante. Con las manos húmedas aplastarla hasta que quede de un grosor uniforme, y con el cubilete formar los nuggets. Rebozar en harina, huevo y pan rallado, y freír en abundante aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados. Yo lo hice en la freidora.
     Una vez empanados, también pueden congelarse, y cuando nos hagan falta, del congelador a la freidora.

Sorbete de higos chumbos

     Para ir gastando la cosecha de higos chumbos que tengo en el congelador, se me ocurrió esta idea, un día en que me apetecía algo dulce.

Ingredientes

• 4 higos chumbos congelados en rodajas
• 2 cucharaditas de azúcar
• Un chorrito de leche evaporada
• Una tulipa de barquillo

     Tan sencillo como poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix, cerrar el vaso y poner velocidad progresiva 5-10 hasta que tenga la consistencia deseada. Servir sobre una tulipa de barquillo, o un tazón, o donde se quiera. ¡Buen provecho!