Brenda ha llegado a nuestras vidas desde la Guadalajara mexicana, donde Jalisco no se raja. Educada, culta, alegre y cariñosa. Y además, nos ha preparado unos chilaquiles. Gracias guapa.
Ingredientes
- 3 tomates de pera
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 pechuga de pollo
- Un bote de salsa mexicana picante ( o un jalapeño)
- Nachos
- Queso rallado
- Aguacate
- Cilantro
Ponemos a cocer la pechuga en una cacerola, junto con una cebolla y un ajo. Cuando está cocida, la deshilamos
En una sartén, asamos un poco 3 tomates y media cebolla. Lo echamos en la batidora, junto con 1 ajo pelado, sal y un poco del caldo de cocer el pollo, así como el bote de salsa mejicana picante, a falta de un pimiento jalapeño. Trituramos todo junto. Mezclamos con la pechuga deshilada, un poco de cilantro, si tenemos (que no era el caso), un poco de queso rallado, unos nachos y damos una vuelta en la sartén. Añadimos unas rodajas de aguacate y servimos.
Delicioso y fácil. Y, aunque a mí no me gusta el picante, como dice Brenda, esto "pica rico".
