Ensalada de Ana y Chimo

     Una ensalada de fiesta, deliciosa y bonita. y, que si quitamos las angulas, también es apta para dietas vegetarianas.

Ingredientes

• Una bolsa de brotes tiernos
• Manzana a dados
• Mango a dados
• Queso en dados
• Una lata de angulas
• Vinagreta balsámica
• Sal

     Se abre la bolsa de ensalada y se le pone sal. A su alrededor se coloca el mango y la manzana, y en el centro, los cubos de queso.
     Las angulas se pasan por la sartén, con un pelín de aceite, y se colocan coronando la ensalada. Se aliña con la vinagreta.