Sepia "afogá"

     Esta es una receta del libro "Las recetas de nuestras presentadoras", volumen 1, que yo hago con sepia y que en casa nos gusta mucho.
     Hoy, viernes de Dolores, una receta apropiada para la Semana Santa.

Ingredientes:

• 1 kg de sepia limpia, cortada en trozos regulares
• 2 ó 3 ajos
• 4 ramas de perejil, sin los tallos
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra
• Sal

     Poner en el vaso los ajos y el perejil, y picar 4 seg en velocidad 5. Bajar con la espátula los restos de las paredes, añadir el aceite y programar 5 min, varoma, vel 1. A continuación, colocar la mariposa en las cuchillas, añadir la sepia y la sal, programar 20 min, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara.