Seitán en escabeche de cítricos

     Esta receta me la pasó mi sobrino, y la he puesto en práctica para que no sea aburrido comer seitán.

Ingredientes (3-4 personas)

• 400 gr de seitán
• 1 pomelo
• 1 lima
• 1 naranja
• 1 limón
• 1 mandarina
• 2 puerros
• Azúcar
• Tomillo
• Clavo 
• Jengibre
• Aceite

     Hacemos zumo con los cítricos, añadimos las especias, un poco de azúcar y el seitán troceado, y dejamos macerar.
     Con un poco de aceite, pochamos el puerro troceado en una sartén. Añadimos todo lo demás y lo dejamos cocer a fuego suave unos 5 minutos.