Chili con carne

     Cuánto nos gusta este plato que es muy completo, que se puede (y debe) preparar la víspera, y que es fácil de hacer.

Ingredientes

• 1 kg de carne picada, mezcla de ternera y cerdo
• 3 cebollas picadas
• 1 bote de tomate triturado de 800 gr
• Alubias rojas de riñón (yo le pongo de las que encuentro)
• Aceite de oliva
• Caldo de carne
• 1 pimiento rojo troceado
• Sal
• Pimienta
• Arroz basmati
• Maíz (opcional)

     Se cuecen las alubias, o bien se utiliza un bote de alubias chili bonne, cocidas.
     En una olla se pone el aceite y se dora la cebolla, a continuación la carne y el pimiento, después el tomate y las alubias. El caldo se va echando poco a poco. Se deja cocer todo junto, a fuego suave. Cuanto más tiempo cueza, mejor está, así como si se hace la víspera. Al final se le puede añadir el maíz. Se prueba de sal y pimienta. En realidad debe estar picante, pero yo no lo hago picante, por los niños.
     Aparte se cuece el arroz basmati, y se sirve acompañando el guiso.