Muffins de frambuesa

     Estos deliciosos muffins los saqué del blog Mi vida en un dulce. Les he puesto pocas frambuesas y localizables, pues mis hijos no son muy amantes de encontrarse tropezones frutales en los dulces. El resultado ha sido muy bueno.

Ingredientes

• 2 tazas de harina
• 2 cucharaditas de Levadura Royal
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 taza de yogur natural
• 1 cucharadita de bicarbonato 
• 1 huevo
• 1/2 taza de aceite
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 taza de frambuesas

     Precalentar el horno a 180ºC.
     Poner papeles en las bandejas de hornear magdalenas.
     Mezclar la harina, levadura y sal, tamizar todo junto y reservar.
     Mezclar el yogur con el bicarbonato, con cuidado, porque la mezcla sube, y reservar.
     En un cuenco mezclar huevos, aceite, azúcar y vainilla. Añadir un tercio de la harina, mezclar, la mitad del yogur, mezclar, y así con harina y yogur hasta acabar. Rellenar los moldes con esta mezcla, y echar las frambuesas sobre ellos. Hornear durante unos 20 minutos, o hasta que estén cocidos. Dejar 20 minutos en la bandeja, y sacar para enfriar completamente sobre una rejilla.