Pincho de alcachofas

     No es una receta. El único trabajo es abrir una lata de alcahofas y otra de anchoas. Y ya tenemos un aperitivo. Era el favorito de mi padre.

Ingredientes

• Alcachofas en conserva
• Anchoas

     Abrir las latas y pinchar una o media anchoa, según el tamaño, sobre una o media alcachofa, también según el tamaño. Cuanto mejor sea la calidad de ambas, pues mejor estará. Fácil, ¿no?

Fondue de chocolate

     Ha sido un postre muy rico y divertido. Aprovechando que los niños querían cenar en nochebuena fondue de carne y de queso, he hecho un monográfico de fondues poniendo ésta de postre. Un éxito.

Ingredientes

• Chocolate fondant
• Fruta fresca

     En el recipiente de la fondue he puesto el chocolate en trozos, y lo he derretido en el microondas de 30 en 30 segundos, removiendo y vigilando que no se quemase. Entonces lo he puesto sobre su infiernillo. Hay que vigilar que no se queme el chocolate con la llama.
     He pelado y troceado fruta fresca: plátano, caqui persimón, mando, kiwi y mandarinas. Pincho de fruta y a la marmita. Delicioso el sabor y el contraste de temperaturas.
     Bueno, pues yo no iba a ser menos, y me felicito a mí misma con esta entrada, jajaja.

Nidos de patata

     He intentado estrenar el artilugio que me compré para hacer nidos de patatas, pero el primer intento no ha resultado y no tenía tiempo de seguir con las pruebas. Así que lo he hecho de otra manera. La próxima vez tengo que tenerlos menos tiempo en el horno, porque los huevos se han quedado un poco resecos. El tiempo que voy a poner en la receta es menor del que he usado, y lo ajustaré la próxima vez que lo haga. De esta manera, al no ir fritas ni las patatas ni los huevos, la receta resulta menos calórica.

Ingredientes

• Patatas
• Huevos de codorniz
• Jamón
• AOVE
• Sal

     Pelar, lavar y secar las patatas. Rallarlas con un rallador grueso. Ponerlas sobre unas cápsulas de papel de hacer magdalenas, puestos sobre una bandeja de hornear magdalenas. Así nos aseguramos de que no pierden su forma. Poner por encima un poco de sal y un poco de AOVE. La capa de patatas no ha de ser muy gruesa.
     Encima de las patatas poner unas lonchitas de jamón, y sobre ellas, los huevos de codorniz, Salar muy ligeramente y meter en el horno caliente, a 200ºC y con aire, durante unos 4 minutos. Es importante vigilar el tiempo. Las patatas, al estar ralladas, se hacen enseguida.
     El abrir los huevos de codorniz es un engorro, pero esta vez lo he resuelto bastante bien. Con un sacacorchos, he hecho un agujero en la parte más puntiaguda del huevo, y con unas pinzas he ido abriendo el orificio, dejando cada huevo de nuevo en su hueco de la huevera. Así, la operación  de ponerlos sobre las patatas ha sido bastante rápida, no se me ha roto ninguna yema y no han caído trocitos de cáscara sobre los huevos. Me ha gustado el sistema.